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韭菜鲜肉馅饺子是一道传统小吃，属于北方的一种年节食品。韭菜猪肉饺子的做法超级简单，相比其他饺子的馅料，需要准备的东西很少，除了韭菜就猪肉，我还放了一些香菇，吃上去更加鲜美，猪肉可以选五花肉或者瘦肉，其实五花肉比较香，不过瘦肉比较好加工，怕胖的话也可以尽量选瘦肉哦。
水烧开后，饺子在锅里，水开后，添点冷水，如此反复三次， 鉴别饺子是否成熟，看锅内的饺子皮，有没有气鼓，浮起来的气鼓饺子捞起来肯定成熟了。吃饺子时，一般备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，这就是吃饺子的酱汁，蘸食感觉饺子更加鲜美可口。
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