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西米露作为甜品深受孩子们的喜欢，我个人也比较喜欢西米露，但是从营养角度来分析，西米的营养价值不高，经常食用会引起营养不良，所以这次西米露，我减少了西米的量，加了很多别的东西，但也不缺乏原本甜品的口味。煮西米看似简单，但其实是有许多技巧要掌握的，否则你可能会煮不熟，或者糊锅，或煮成一锅粥。此外，西米还可以分为大西米和小西米，两者在煮法也有很大的区别，今天我用的是大西米，大西米口感筋道，适合用来制作甜点，使用时一般需要提前煮好。煮大西米有点麻烦，需要的时间也长，很难煮透，需要有足够的耐心。现在我们就开始吧
一、西米是用淀粉制作的，易融于水，所以要尽量减少其与冷水接触的时间。二、煮西米时要用小火，大火容易把西米煮散。三、煮西米的水一定要足够多，水太少容易变的粘稠。 四、煮好的西米过凉水会更变得很Q、很有弹性，过冰水效果更好。五、取椰子肉的方法有很多，可以先将椰子放到冰箱冷冻的那格,速冻1个小时左右. 然后取一盆热水,把椰子小心放如. 这时候你就会看见椰子在水里自动裂开，很神奇的。然后去除白色内皮，就可以了。
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