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小米即粟米，是一种常用食物，用小米熬粥是很健康的食物。一般单独熬制，也可以加一些其它食品熬制风味各异的营养粥。 现代社会的人大多营养过剩，适量吃一些小米粥对人体极为有益，而且绿色没有副作用。 一碗小米粥，看似平常，却是充满了耐心与守候，因为几乎熬制过程不能离开。怀揣着美好与期盼，把自己的心意融进粥里，一粒粒开花小米镶嵌在柔和粘稠的黄晕中，香浓浓，滑糯糯。
1. 小米清水漂洗两次即可，以免流失营养成分；2. 熬制小米粥时锅中放足量水，中途不可加水；3. 熬粥时间要足够，至少半小时以上，要随时搅动，防止糊锅；4. 有人熬小米粥时会加些食用碱，增加黏稠度，不过个人不赞成，会影响口味。
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