豉汁蒸排骨

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  1.最好选用肋排软骨，没有就选肋排。将排骨切成2cm左右的小块。将排骨浸泡冲洗，期间多换几次水，去血水去腥。
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  2.姜蒜葱切丁，葱白切段。红灯笼椒也切成小丁备用。干豆豉水洗一下剁碎些。
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  3.将一汤匙蚝油、一汤匙生抽、一汤匙料酒、一茶匙糖、一茶匙盐、一茶匙老抽、胡椒粉适量调成汁。
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  4.热锅中火热油至5成热，放入葱白、姜末、蒜末、豆豉迅速翻炒出香味。
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  5.将步骤4中炒好的调料放入排骨中抓匀。