大葱爆炒猪肝

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  1.买回来的猪肝用自来水反复冲洗，再放在盐水中浸泡30分钟以上，直至洗猪肝的水基本没有血色，猪肝洗净，切成薄片。
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  2.洗净的猪肝，依次加入料酒，鸡蛋蛋清，淀粉抓匀，腌制20分钟。
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  3.葱切段，蒜切末，姜切丝备用。
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  4.放入加有料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）
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  5.锅倒入油，下蒜姜末炝锅，再加入葱白段煸炒1分钟。