香酥鸭

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.将鸭腿用33g盐丶料酒和花椒粒腌渍2小时以上入味；
• 点击查看大图
  2.面糊的调制：取一容器加入干淀粉丶面粉丶2g食盐丶味精丶花椒面丶辣椒面丶料酒，打入鸡蛋一只调成厚糊状备用；
• 点击查看大图
  3.将腌渍入味的鸭腿用清水洗净，入电子压力锅隔水蒸20分钟，待凉后挂上面糊，滚上面包糠；
• 点击查看大图
  4.油入锅加至七成热，转小火将鸭腿逐个炸至金黄后捞出控油；
• 点击查看大图
  5.稍凉后斩件装盘。