清蒸多宝鱼

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  1.多宝鱼去腮、内脏洗净。
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  2.蒜、香菜切碎，姜切丝，葱一半切碎、一半切丝。
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  3.洗净的多宝鱼两面各划几刀，方便入味。
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  4.在鱼两面抹盐，然后在盘上铺葱姜蒜，摆上多宝鱼，再撒上葱姜蒜，加生抽、料酒、花椒粒腌制10分钟。
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  5.坐蒸锅加水，开后放入多宝鱼，大火蒸8分钟关火，2分钟后取出鱼，倒出多余的蒸汁、桃出葱姜蒜。