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酱烧小土豆

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土豆新吃法又来咯! 原料只有个头小小的土豆,搭配甜面酱的酱香,番茄酱的酸甜,香辣酱的微辣,非常nice的一道家常下饭菜!

作者: 萌奇奇他娘

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    6.甜面酱,香辣酱,番茄酱每样1勺,孜然粉少许,调入碗中备用。
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    7.锅中倒适量油烧热,倒入土豆用大火煎。煎的时候用筷子拨动或者晃动锅使之受热均匀每个面都煎焦黄。
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    8.煎好的小土豆捞出备用。
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    9.锅中留底油,加入蒜和调好的混合酱小火炒香。
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    10.倒入煎好的小土豆炒匀至酱汁裹匀,我一般就晃动平底锅至裹匀,如果用铲子要小心把土豆炒碎。步骤4中压过的土豆应该是周围有裂纹但依然整个不散开的。
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    11.倒入小碗清水,调入适量鸡精晃动锅翻匀。我是将就装了酱料的小碗,所以有颜色。
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    12.大火烧开后加盖转小火煮至汤汁变少变浓稠。
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    13.撒葱花关火,完成!
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    14.盛出装盘!
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    15.用勺子挖开小土豆内部也是烧入了有颜色的,非常入味。甜面酱的酱香,番茄酱的酸甜,香辣酱的微辣,浓郁入口!
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    16.成品图。
  • 小贴士

    不吃辣的可以把香辣酱换成黄豆酱!
    小土豆压扁的时候一定要等土豆稍晾凉后轻轻压,太用力会压粉碎的。
    土豆去皮的时候要趁热,凉了就不好揭皮了。
    这是一道素菜,喜欢吃肉的可以加入剁碎的肉末,会更好吃哦!
    肉末要在土豆煎好后捞出把肉末炒断生变色或着微黄后盛出,炒好酱料了再倒入土豆和肉末一起炒就行,非常简单!
    没有小土豆用大土豆切块也是一样的!

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