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爱心戚风蛋糕

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今天是母亲节，起早给婆婆和妈妈做的蛋糕，因为戚风蛋糕可感细腻，牛奶鸡蛋的香味，这款戚风蛋糕老少皆宜，做早餐和下午茶是很不错的呀！

作者: 笑看人生

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    6.蛋白先用电动打蛋器低速打成形容鱼眼泡状如下。放3分之1白砂糖。
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    7.打到泡消失，蛋白细腻成型放3分之2的白砂糖。
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    8.出现有纹路了在放剩余的砂糖。
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    9.打到提起打蛋器有垂直小三角就可以了。
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    10.分三次取3分之1蛋白放在蛋黄糊里翻拌均匀。
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    11.第三次时把蛋黄糊倒进蛋白里翻拌均匀。
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    12.烤箱预热上下火120度5分钟，中下层50分钟。蛋糊抬高倒入6寸模具中还是抬高震几下出气泡抹匀放进烤箱。
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    13.时间到取出倒扣在烤网上，稍凉脱模。
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    14.很不错吧。

    • 小贴士

    1:蛋黄蛋白必须的打在无油无水而且蛋白没有一点蛋黄。
    2:是翻拌面粉，不能须时和画圈。
    3:蛋黄糊不能干，而是细滑流动性的蛋糊。
    4:温度根据自家来调整，低温进行。

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