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猪排经过腌制，裹粉，油炸，外酥里嫩，外面一层薄薄的外套，里面经常腌制很入味，怎一个赞字了得
1.猪排过下水去血2.猪排要用小锤子拍打松散，在一边划小口，不然炸至会卷曲3.腌制要入味，可以按摩入味4.裹粉顺序不要乱，蛋液裹均匀要滴干，不然裹面包糠会一个个疙瘩5.先将锅烧热转小火，慢慢炸
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