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春之韵

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莴笋丝和金针菇一定要分开拌，然后二种口味混合一起吃是很美味哦

作者: 大方头

用料

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小技巧

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    6.焯水后也应立即入冷水中浸泡
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    7.莴笋丝控水后加入盐，鸡精和香油适量拌均匀调味备用
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    8.取蚝油、生抽（比例2:1）、盐、淀粉、白胡椒加清水入容器中调匀
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    9.将拌好的莴笋丝摆盘放好，控水后的金针菇加工成圆球状摆放于青笋丝上
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    10.锅中放入适量色拉油，待油温5成热时放入蒜末爆香
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    11.然后倒入调好的酱汁熬制粘稠状，关火，将熬制好的酱汁均匀的浇在金针菇球上及青笋丝上
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    12.浇好酱汁后，每个金针菇球上摆放上一个切好的圣女果，装饰出品即可！

    • 小贴士

    1、金针菇清洗的时候不要把根部去的过多，这样方便清洗。
    2、洗净控干水分的金针菇尽量用手拆散，这样做出来的金针菇球更细致也好做。
    3、莴笋丝不宜焯水时间过久，且焯水后一定要浸入凉水中浸泡，这样可以保持色泽和口感。金针菇焯水时间可适当延长已确保熟透。

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