花纹蛋糕卷

小贴士

1、鸡蛋选择大点的好，约65克左右；
2、蛋白打到湿性发泡即可，切勿打过硬，以免卷的时候要开裂；
2、可可面糊装裱花袋剪小口，不要剪大了，加了可可粉或色素的面糊会稀，口太大会不好控制；
3、挤线条的时候，要领是一气呵成，手上力度要均匀，不要拖拖拉拉、来来回回，那样不漂亮；
4、如果要做千叶纹，反向再拉一道纹理；
4、出烤箱不要立即倒扣，让表皮稍微干燥一下再倒扣，这样不会粘皮儿了。