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拨烂子（山西定襄版本）

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土生土长山西定襄人，现在北京生活工作，小时候妈妈经常会做这道美食，每次都吃的很香……现在重新学来自己做着吃！跟太原饭馆版本有很大区别，他们貌似只放葱花不放芹菜叶，还有他们的是冲干净土豆的淀粉做成比较松散的，而我老家的是保留土豆的淀粉做成比较粘软的口感！

作者: 连成姑娘83

用料

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小技巧

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    6.擦好的土豆放入刚刚有洋葱和芹菜叶的大碗中。
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    7.把刚刚的洋葱和芹菜叶腌出的水分挤掉！再次撒入少量盐，鸡精，五香粉。拌匀。
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    8.面粉过筛 细细撒入，分2-3次撒入，边撒边用手搅拌均匀。
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    9.拌好的食材是这个样子
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    10.蒸锅烧开水后，把拌好的食物放置蒸屉当中，中火蒸15-20分钟。
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    11.蒸好的样子。
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    12.取出可以享用啦，好喜欢吃哦，一个人可以直接全部吃掉！

    • 小贴士

    老家吃的时候 偶尔也会拌点西红柿鸡蛋汤汁或者酱油醋汁吃，口味更特别！

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