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枸杞尖，乃枸杞的柔嫩茎尖。《食疗本草》中记载枸杞尖有强筋耐老、补益筋骨、除风和去虚劳等作用。因其营养丰富，脆嫩爽口，曾被称为“天下第一保健蔬菜”。鹅蛋，补中益气。二者结合清火消毒，益智醒脑，增强记忆。
打蛋时加入少许水，炒出的蛋比较嫩。
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