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肉嫩汤鲜笋脆,红枣的加入让汤中带淡淡甜味,完美征服咱的胃! 古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽肉可壮体补肾,生机活力,健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,使皮肤洁白细嫩,延年益寿。
对于炖汤来说,什么时间放盐很是关键,因为放盐的时间在某种意义上决定着汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。 不过煲汤的时候每个人都有自己的爱好,不管早放还是晚放,自己觉得好喝就行了。
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