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香辣水煮鱼

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作者: 泽安郎2

用料

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小技巧

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    6.锅中热油，放入干辣椒，麻椒，八角，香叶，桂皮煸炒出香味，调料捞出，油倒出部分待用，锅中留少许油
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    7.放入葱姜蒜辣椒炒出味，加水烧开
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    8.放入鱼骨水开后熬五分钟
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    9.倒入腌制好的肉片，用筷子划散鱼肉，煮二三分钟即可，将鱼肉捞出放到菜上
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    10.将第6步留用的油倒入锅中加热，放入辣椒麻椒，小茴香小火炒香
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    11.放上白芝麻，把第10步的热油泼在芝麻上，香味一下子就出来了，撒上香菜OK

    • 小贴士

    1，鱼肉不要片的太薄，会碎
    2.煮的时间不宜过长，肉会烂的
    3.我放的辣椒少，根据个人口味放
    4.大多数放豆芽，因我不喜豆芽，放的生菜和娃娃菜

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