杜氏风干鸡

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  1. 将剁好的风干鸡出水，然后把鸡捞出来，晾干。
  
• 2. 将冷锅烧热，倒入菜籽油，待菜籽油烧熟。
  
• 3.把准备好的姜、花椒倒进油锅里翻炒，待香味炒出来。
  
• 4. 把沥干的风干鸡倒入油锅里干炒，然后放料酒、鲜抽继续炒。
  
• 5. 炒至鸡皮卷起时，加入适量的热水。