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侗族风味黄金糯米饭

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又一年清明节到来,踏春的时候到了,在我们侗族每年清明节,基本上每家每户都会蒸一桶黄金糯米饭,这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起,充满着民族、地方情趣。黄金糯米是用一种叫 #黄饭花#(谐音)染色而成,树皮很粗糙有点象细叶桉,树枝很脆,叶子有细细的嫩毛,蒸时飘出糯米与黄饭花交融的阵阵清香味!

作者: 不二小厨

小技巧

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    6.上锅蒸60分钟,(记得久不久看看锅里有没有水,加水用吃饭的碗加,不用一次性加太多,保证桶底边边有水就可以)木桶蒸糯米蒸的越长时间,糯米更软更糯。
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    7.蒸熟的糯米,木桶倒扣,如图
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    8.木桶拿开,轻轻拍拍丝瓜络,这样糯米就不会粘到丝瓜络上。
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    9.蒸好了,味道不知道怎么形容,有种清清淡淡的花香味!
  • 小贴士

    蒸时注意看水就可以了,毕竟那是木桶蒸的!

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