自制油辣子

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  1.陶瓷耐高温碗里放入辣椒粉和白芝麻。
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  2.准备一些大料，随意就好。姜切片，大蒜拍扁，葱白花椒粒各适量。
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  3.锅中倒油烧热，油多点。倒入上述材料小火熬出香味。
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  4.用漏勺捞出料锅内只剩油，先舀一勺将辣椒粉和芝麻搅拌成湿润状态，然后锅内油继续加热至冒青烟，大概八分热。
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  5.淋入已经拌湿润的辣椒和芝麻的碗中，瞬间磁啦冒泡，边倒边搅拌使之均匀受热。