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自制豆腐

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作者: 味蕾上的舞蹈

用料

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小技巧

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    6.把豆浆放锅内烧开，在加醋之前，用食品电子温度测量温度，温度应在85～90度，不到温度要加热，
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    7.用勺子将稀释后分三到5次慢慢划圈放入锅内，顺时时针搅拌
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    8.几分种后豆花出来了，开火烧2分钟，让豆花充分凝结
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    9.静止一会儿，看到豆花变大，酸水和豆花分离
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    10.将纱布对角平铺在豆腐模具中，倒入豆花
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    11.折好四周纱布，盖住豆花
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    12.放上豆腐盒上半部分，压上重物，等30～60分钟，（当无水滴下，豆腐就压好了）想吃嫩的少压一会儿，热吃老的多压一会，
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    13.香喷喷的豆腐做好了

    • 小贴士

    1白醋与豆浆的比例是1:50---1:60。

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