肉松海苔蛋糕卷

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  1.蛋黄、白糖、玉米油搅拌充分乳化，加入牛奶（或水）盐搅拌，筛入低筋粉进行翻拌（不要搅拌，以免过分起筋），这时打开烤箱预热180度
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  2.蛋白内滴入几滴柠檬汁打发，打发时将40g白糖分三次加入，打发到挑起蛋白有直挺小勾即可，也就是8--9成打发
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  3.取三分之一蛋白与面糊翻拌均匀，再降剩下的蛋白和面糊翻拌，手法一定要轻柔，不要使其消泡
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  4.烤盘28×28提前预备好，铺好烘焙纸或油布，倒入面糊时一定要与烤盘有些距离，这样可以把气泡赶跑。倒好面糊轻震两三下烤盘（记得是轻轻的噢），这也是为了把气泡震出来
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  5.面糊表面轻轻地抹平，均匀撒上一层海苔碎，肉松芝麻铺匀