家常红烧肉

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  1.洗净五花肉，猪皮部位若有杂毛的要除干净。
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  2.切肉，将肉均匀切成截面为正方形的小块状，使每块肉都带着肉皮、肥肉、瘦肉，每块肉都肥瘦相间。
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  3.准备配料。姜葱洗净切好，大料、草果、花椒备好，冰糖捣碎一点。
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  4.起锅烧热，加入花生油，油热后加入花椒粒，炒香后捞出扔掉花椒粒。
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  5.炒肉。把肉加入锅中，翻炒，使每块肉都被油煎到，约2分钟。