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抹茶戚风蛋糕

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丫头喜欢面包,但平日上班来不及做面包。就给她选择,蛋糕中选一款,她选了抹茶口味。查找参照了千里驹的方子,真不错。就是烘烤温暖要调整

作者: 毛毛菜1

小技巧

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    6.取1/3蛋白霜与蛋黄液搅拌均匀,再加入剩下的快速拌匀,炒菜式
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    7.倒入8寸模具,提高10厘米震两次,振出大气泡,入烤箱中下层烤10分钟
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    8.再调低至130度烤30分钟,出炉震两次倒扣
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    9.冷却后脱模,切块开吃啦
  • 小贴士

    1.蛋白打到位,干性发泡是关键。2.搅拌不能打圈以防上劲。3.两次震不能省,防缩防塌

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