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榛蘑冬笋炖三黄鸡

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特别钟爱蘑菇,尤其是干菇,小鸡炖蘑菇也是日常家庭都会做的,春天来了,春笋远道而来陆续在我们北方上市,笋的清脆与鲜美融合在鸡汤中,慢火熬煮,有蘑菇的软滑有春笋的脆爽,爱不释口!

作者: 柳絮飘

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    6.笋切片后开水烫一下去除苦涩味
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    7.铁锅放油,凉锅凉油放入白糖,小火熬煮
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    8.白糖熬到冒泡立即倒入鸡块爆炒,放入老抽一起炒色上匀
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    9.放入榛蘑葱姜蒜等调料继续炒
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    10.炒几分钟后看到材料都均匀的上色并有香味儿
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    11.倒入开水,这时加人笋片和虫草花,八角花椒料盒一起炖煮,水量没过食材就行了
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    12.炖至40-50分钟汤汁粘稠就可出锅
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    13.来一碗米饭,肉和菜都有了
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    14.我给高中生准备的早餐配上了这个炖蘑菇,营养多多
  • 小贴士

    1、炒糖色一定要糖冒泡立即倒入鸡块,否则糖就苦了
    2、笋切块更好吃,我一半切片一半切块实验了一下
    3、放虫草花更丰富了这道菜的内涵

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