高纤十谷米蔓越莓土司

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.预先把十谷米泡在水里至少8小时，算水量的时候，要把十谷米吸水增加重量的部分也算进去，然后加红糖，盐，木糖醇，然后放面粉，最上方面粉挖一道沟放酵母
• 点击查看大图
  2.用面包机的和面功能，开始搅拌，本来面粉只放了200克，但第一次和面和好的时候，发现明显比我做的其他土司面团稀软，再追加了差不多20克面粉进去了
• 点击查看大图
  3.一开始和面做了4次(面包机的和面最短选择是每次13分钟，其中8分钟搅拌，剩下5分钟醒面)，到第5次和面的时候加入蔓越莓干，其实我是看和面情况，决定再多搅拌一次的，明显比其他类型土司更需要比较多次的和面工作
• 点击查看大图
  4.用面包机发酵功能控制温度，2小时后还只发了不到2/3，看来十谷米的加入，让发酵的时间增加不少，此时再加30分钟发酵时间
• 点击查看大图
  5.30分钟后(总计2.5小时了)，又发酵起来了一些，但还不够，估计再加30分钟应该差不多了吧