鱼香杏鲍菇

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  1.将杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳清洗干净，切成丝备用。
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  2.大葱清洗干净，切成小段。蒜姜切成末备用，郫县辣椒酱备用。碗中加入香醋、盐、糖、香油、生抽、料酒、干淀粉，最后放葱段，调成碗汁。
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  3.锅中放油，稍多些，中火加热，四成热时放入杏鲍菇丝和胡萝丝过油。
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  4.待物料变得油润软塌了，放入青椒丝和木耳丝，略翻炒后控油出锅。
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  5.锅中放入底油，中小火加至四成热，下葱姜蒜粒煸香。