油煎茄圆

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  1.准备好茄子一条，洗净。紫茄子青茄子都可以。
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  2.胡萝卜，鸡蛋，香葱，面粉备好。
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  3.茄子斜面切成半公分左右的圆茄片，放入碗内，加入少许盐。
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  4.将胡萝卜切成细丝，然后再切成小粒。
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  5.香葱切成碎末。