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山苜楂是我们这里最常见的一种野菜,每年的四月至五月份开始采摘。山苜楂营养丰富,味道鲜美,含有多种维生素,价格也非常偏宜,成为餐桌上一道常见的美食。每每这个时候我都会买一些放在冰箱里储存至冬天食用。吃腻了其它蔬菜,来一口纯绿色的山苜楂味道是异样的鲜美!
新鲜的山苜楂洗净要焯水,出锅后过几遍凉水,时间允许浸泡几个小时最好。以上食材用料仅供参考。
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