花蛤菠菜汤

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  1.洗花蛤。花蛤用小毛刷洗净，用盐水浸泡两小时以上吐沙。
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  2.备辅料食材。小菠菜去根洗净，如果是大菠菜需要切段。洗净姜葱，姜切片，香葱切碎末。
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  3.焯花蛤。起锅烧水，水开后焯花蛤一两分钟，张开壳后立刻停火捞出。不张开的为死蛤，扔掉勿食。
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  4.炖蛤汤。另起锅烧水，水开后放入花蛤，加入料酒、白胡椒粉、生姜、少许盐。大火炖煮约八分钟。在临起锅时加入小菠菜。
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  5.撇去浮沫，盛到碗中，滴几滴米醋提味儿，点几滴芝麻香油，再撒上香葱碎。可以美美哒享用啦！