博山炝皮肚

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  1.黄瓜洗净，花刀切斜断，垂直于花刀花纹切片。
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  2.菜花摘小朵。
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  3.水发肉皮斜刀切菱形片
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  4.锅内加水烧开，将水发肉皮、菜花、木耳放入焯水至断生，沥水用凉水过水，以保持食材脆口。
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  5.过水食材沥干水分，与黄瓜片一起放入容器内，加入适量食盐、味精，手戴一次性食品手套，将上述食材与食盐搅拌均匀备用。