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巧克力慕斯蛋糕

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巧克力慕斯蛋糕，慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

作者: 街角de风铃

用料

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    6.待巧克力吉利丁液温热时倒入淡奶油中搅拌均匀！
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    7.成为慕斯糊！
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    8.蛋糕底放入八寸模具中，倒上慕斯糊！
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    9.倒入慕斯糊轻震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上！
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    10.冷藏好的慕斯蛋糕拿出用吹风机沿着边缘吹几下，就可以轻松脱模了！
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    11.脱模时表面盖上保鲜膜放一个碟子，底部朝上，轻轻拿去模底，放上花边纸！
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    12.然后再翻过来正面朝上揭去保鲜膜，不需要表面装饰的就可以享用了！
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    13.用网筛喷洒巧克力粉！
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    14.一定要用网筛才好喷洒！
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    15.表面放上草莓，淋上巧克力炼奶或巧克力酱！
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    16.成品图！

    • 小贴士

    吉利丁液要晾至温热时再倒入淡奶油中，太热会将奶油融化，太凉又会有疙瘩不成型与不流动，所以要掌握时间与温度，多做几回就领悟了！

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