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东北名菜，食材便宜易得，没有烹饪难度容易做。而且油大味重，土豆、茄子都是很能吸油的食材，寒冷的季节还未入口，光是闻到味道、看到菜上面油的光泽感就让人吞口水了。
本菜需要炸制，土豆需要复炸，否则容易反生，茄子比较吸油，炸完后尽量适当控油！美味的家常菜，敬请品尝！
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