干炸小黄鱼

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  1.黄花鱼处理干净。
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  2.腌鱼。放入葱沫，姜沫，加白糖，食盐，鸡精，酱油，料酒，五香粉腌制半小时。
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  3.准备一盘面粉，里面我又加了点红薯淀粉。把腌好的鱼两面蘸上面粉。
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  4.油锅热了先扔进去一把花椒粒，炸出香味后把花椒粒用笊篱捞出来。下入裹好面粉的鱼，炸至金黄色捞出。
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  5.想吃的酥脆一些，把油烧热，把炸好的鱼第二次下锅，炸第二次黄花鱼就酥了。