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苦瓜具有清热消暑，养血益气，补肾健脾，滋肝明目的功效，苦瓜的新鲜汁液含有类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。我原来一直不吃，觉得特别苦，有了孩子以后，不想孩子也像我一样挑食，试着以身作则，给孩子树立榜样，慢慢自己也喜欢吃了……
1.苦瓜，顾名思义，肯定是有点苦的，如果特别不喜欢苦瓜的苦，也可以将切好的苦瓜片中加入8g左右的盐，用手揉搓，将苦瓜中的汁液挤出，然后再用清水洗净备用2.关于辣椒，喜欢吃辣的就选用辣的辣椒品种，不喜欢就选用灯笼椒，起到装饰作用即可。3.炒蒜蓉辣椒和豆豉的时候一定要小火炒，炒出蒜香即可，否则容易糊锅。4.炒苦瓜的时候也不可以大火翻炒
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