马兰头拌香干

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  1.马兰头要清洗干净，放在水里浸泡半小时。因农村老太太自己野外采的，有许多垃圾夹在里面。
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  2.浸泡好后沥干水，然后烧一锅水，等水开了后放入马兰头，再次沸后即刻取出沥干。注意不要烫的太过，太过后马兰头就烂了，不好吃。
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  3.将香干切成小碎丁。
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  4.锅中放入橄榄油25克，烧至七分热后放入香干碎丁，小火煎至有点黄即可。冷却到室温后放入盐、糖、味精。
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  5.将冷却后的马兰头切成小碎片，横刀切后竖刀切即可，后用手捏去水。注意不要太干，太干了吃起来口感就有一种干乎乎的感觉。然后放入锅中拌匀，这样就大功告成，一盘香喷喷的又鲜美的马兰头拌香干。