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爆炒牛肉

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很少吃爆牛肉,原因多是因为买来的肉不合适爆炒,感觉牛肉不是那么容易炒嫩。 其实只要腌肉的方法正确,没有碰到那种多年生的老牛肉,把牛肉炒嫩并不复杂!

作者: 睿睿麻

小技巧

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    6.锅洗净后爆香蒜片,姜丝。
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    7.加入青红椒段炒至表皮微微发皱。
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    8. 倒入牛肉片,大火爆炒一下。
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    9.加入洋葱丝,加1勺料酒,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀。关火。
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    10.装盘起锅、美美的享受吧!
  • 小贴士

    牛肉炒的时间过长会很老,翻炒一会即可,加生粉使牛肉更嫩。这道菜主要靠姜丝和蒜片提味,可以多放一些。牛肉一定要切薄。才能达到迅速大火爆炒的目的。

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