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用蛋白制做的椰丝球比黄金椰丝球更简单,几乎零失败,无需添加黄油,脂肪含量也低很多。昨天做黄金椰丝球剩的蛋白,正好今天用来做蛋白椰丝球。
蛋白椰丝球应当用稍低的温度和较长的时间来烘焙,这样才能让内部口感香酥。椰丝球大小要均匀,直径大约在2.5厘米左右就可以了。
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