番茄炖牛腩

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• 1.牛腩切成1.5厘米左右的小块，装入大碗，加入适量料酒，葱姜水，少许生抽，腌制5到10分钟
• 2.胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块，取两个番茄切小块，剩下三个番茄去蒂，对半切。
• 3.将腌制好的牛腩冷水（或温水）下锅，下入葱白姜片，大火煮开，撇去浮沫血水后，将牛腩捞出备用，煮牛腩的汤在将浮沫去除干净后盛入大碗备用
• 4.锅内加入少许油，油温达到7成热左右下入洋葱，爆出香味后加入牛腩，炒至牛腩表面微焦，透出金黄色后，和洋葱一起盛出。
• 5.锅内再加入少许油，油温7成热后下入小块的番茄，大火炒出番茄汁，加入一丁点煮牛肉的汤，炒成番茄酱，加入牛腩和洋葱，翻炒均匀。