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黄豆酱也是老北京的一种炸酱面的做法,不光用豆瓣酱还有添加很多煮熟的黄豆,这就是黄豆酱的由来,分享一下吧!顺便把手擀面杖制作过程发布一下,喜欢可以参考或收藏了
提示:豆瓣酱要提前用温水稀释在进行炸制,中火靠制充分把黄豆酱生酱味炸出去,这样炸出黄豆酱才有酱香味,面团一定要和硬面,煮时不段,口感筋道,时间段面码我这个就很简单,你可以根据你的需要添*!黄豆提前泡发煮熟备用。
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