酸汤扒皮鱼～

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.把扒皮鱼化开，在鱼身上浅浅的划几刀（不能划太大或者太深，否则做的时候鱼容易散架。），加料酒和盐稍腌一会儿。
• 点击查看大图
  2.葱切段，姜切片，蒜拍散。
• 点击查看大图
  3.准备好花椒，大料，香叶。
• 点击查看大图
  4.小火把油烧热，炸鱼。炸到鱼肉发白就可以了。（翻面后发白）
• 点击查看大图
  5.另外准备一个锅（或者把原来的锅洗干净），加少量水，稍微没住鱼就可以了，因为扒皮鱼不能炖太久容易烂。