老北京手抻面

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.面粉加入盐后，逐渐少量加水，边加水边搅拌成絮状。
• 点击查看大图
  2.揉成光滑的面团。
• 点击查看大图
  3.这时候面团比较硬，再加入10克水，同样是分次少量添加。兹进面团里，这个兹面的过程不能少。可以使面更劲道。揉5分钟后，盖上保鲜膜松弛10分钟。然后再揉5分钟，重复这个动作3次。
• 点击查看大图
  4.擀成长方形的薄饼。
• 点击查看大图
  5.如图，中间切0.8厘米左右宽的长条，两端不要切断。