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干豇豆红烧肉

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这是一道家常烧菜，五花肉香滑可口，干豇豆有嚼劲，做起来也不难，是深受大众喜爱的一道佳肴。

作者: 凌之韵

用料

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    6.待变色泛红起泡
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    7.倒入肉和姜翻炒上色，加生抽，老抽，料酒炒匀
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    8.成这个样子时
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    9.倒入刚才煮肉的汤（没过肉面），放入香叶，将刚才的桂皮和八角再加进来
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    10.加盖小火慢烧
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    11.一小时后放入豇豆
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    12.加盖再烧至豆熟入味，放入盐
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    13.放入干辣椒和蒜瓣，大火收汁，色浅可加点老抽调色，然后关火
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    14.出锅装盘

    • 小贴士

    要用小火炒糖色，别糊锅喽，不行就倒掉洗锅重新炒。老抽少放点，多了色会偏黑，可以起锅前再调一次色。

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