合藕

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  1.把莲藕外面的一层皮用筷子刮干净，在开水里把莲藕煮一煮。把煮好的莲藕像图中那样切好（切莲藕是个考验刀工的技术活，莲藕中间不能断。）
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  2.拌馅，：把肉切成肉末，把葱蒜也切好放到肉里。在切少许的莲藕，同样切成小小的。搅拌均匀后把鸡蛋打进去，在放入少量的红薯淀粉。充分搅拌，会有粘粘的感觉。这样方便在图1的莲藕中间夹
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  3.包合藕：把图2的馅放在图1里面，下图可以看到缝隙。包馅的时候不能太多，也不能太少。太多油渣的时候容易掉出来，不美观还会污染油。太少也不行，吃起来没有口感。
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  4.这是办好的合藕，准备一下。等油热了就可以炸啦！
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  5.油热后把合藕放进去，用油锅专用勺。注意火不能太大，不能太小。