荠菜豆腐汤

在上海有这么一道菜，无论是弄堂楼里、单位食堂还是酒店饭庄，都经常可以看到它的踪影。这是一道家喻户晓的，几乎是人人都吃过的大众菜~荠菜豆腐汤。 荠菜是上海人特别喜爱的可食用野菜，它的营养价值很高，食用方法多种多样，可以炒菜可以凉拌可以煮汤更能包馄饨做馅料，不管怎么吃这野荠菜的味道都是那么的爽口。 有外地的朋友问过：荠菜是什么？其实荠菜是江南田头地角到处可见的一种野菜，含有较高的药用价值，郊区菜农也一年四季都有栽培供应市场。 荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素、氨基酸、葡萄糖、蔗糖等，有助于增强机体免疫功能。同时还含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，降低血压、健胃消食。还具有和脾、明目、清凉、解热、利尿、止血、治痢等功效。常用于*、感冒发热、目赤肿疼等症，对于肾炎、高血压、糖尿病等症也有特殊疗效。 今天就用荠菜做一道上海人都会做的汤，荠菜豆腐汤。 荠菜鲜香、豆腐滑嫩、肉丝鲜爽，称得上是营养丰富，美味可口，价廉物美的大众菜。想减肥的友友们这道汤可不要错过哦。

• 15分钟
• 家常味
• 初级

• 羹类
• 拌
• 西北菜