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菠菜，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胡萝卜素、叶酸、维生素D、维生素E及磷脂、草酸等营养成分。其中胡萝卜素的含量很高，维生素K含量是绿叶植物中最高的。 南瓜性温味甘，入肺，脾，胃经。具有益气补中，化痰排脓，消炎止疼，解毒杀虫的作用。可治咳嗽哮喘，肺痈，便秘，蛔虫病等症。
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