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新疆抓饭

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作者: 念雁超级甜6w5l

小技巧

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    6.加开水,没过羊肉2公分,大火烧开,改中火炖
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    7.肉炖至7成熟,约40分钟到一小时,加入盐,胡萝卜,冰糖,葡萄干,炖10分钟
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    8.加米,汤刚好盖住米,加锅盖,大火烧开,中火5分钟,换小火焖半小时,听声音,水咕嘟声变成油滋滋的声音时,(或闻味,稍稍糊味)关火,再焖3分钟
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    9.翻匀,出锅,香喷喷的抓饭,好了。
  • 小贴士

    关键是羊肉有瘦有肥,太瘦不香,太肥,会腻,所以羊前腿连排骨的地方做抓饭最好。

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