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车轮泡芙

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车轮泡芙英文名Paris-brest 是一道法式甜点。泡芙环形,装点上奶油和草莓仙子,像花环般美好。

作者: 因子食味记

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    6.将面糊装入裱花袋,挤成圆形。可以用一个圆形器具做参考,挤成圆圈。如图
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    7.在泡芙上撒上杏仁片,并刷上些许清水。
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    8.放入提前预热的烤箱200度20分钟,等泡芙完全涨起改180度。温度和时间根据自家烤箱调整。
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    9.将奶油加糖粉打发。每100ml加10克糖粉。用糖粉容易打发奶油,且相对稳定。
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    10.将泡芙对半剖开,圈上裱上奶油,依次放上对半切开的小草莓。草莓上也挤上奶油。
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    11.然后盖上另一半泡芙,撒上糖粉。
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    12.然后再依次裱上喜欢的花纹,草莓点缀。
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    13.用点绿色的迷迭香、杏仁片装饰表面,筛上糖粉。
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    14.好吧!愉快地享受劳动成果吧!
  • 小贴士

    1、用糖粉容易打发奶油,且相对稳定。原来这道甜品都夹加入香料的香缇奶油,我这里暂时是纯奶油,喜欢的亲可以试试香缇奶油。
    2、方子都是参考烘焙书籍编写,欢迎大家指正。
    3、方子量大概做了六个这么大小的泡芙。

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