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爆竹迎春，用干豆腐卷上肉馅做成的爆竹，用大火蒸熟，淋上红色的番茄酱，酸甜可口，老少皆宜，。喜庆之余给大家带来美味的享受，在燃放完爆竹之后，回到餐桌上来享受这道爆竹迎春吧。借用王安石的一句诗“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”
将干豆腐先用热水泡一下，以免卷肉蒸的时候发干，容易变形，卷肉的时候抹少量肉馅即可，抹多了蒸的时间长，影响口感，尽量使用番茄沙司做菜，吃着健康，味道好。
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