清蒸鲈鱼

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  1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
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  2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
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  3.锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
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  4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。
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  5.锅中烧热油，浇倒在鱼身上。