蘸儿菜

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  1.准备600克儿菜，有的地区也称这个为（娃娃菜）或者（带儿菜），洗干净待用！
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  2.把儿菜先对半切开，可以切滚刀，也可把一个切成四等分，根据你切儿菜的大小，就决定了煮的时间的长短。
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  3.锅内加水，水量没过儿菜的位置即可。开大火，等水烧开了，再放儿菜。
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  4.水开后，把儿菜倒下去煮，敞开煮，千万不要盖锅盖，盖锅盖煮出来的儿菜不好吃，一是会失去这个菜原本的清香味；二是煮好了以后是黄的。这和水开了再下锅是一个道理！所以要水开后下儿菜。（煮三至五分钟皆可关火盛出，用一点力气，筷子能插透就可以了）
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  5.利用煮儿菜的时间我们可以把辣椒煎出来，小火，用锅铲不停的翻炒，直到辣椒两面有点胡了为止。（炒辣椒的时候最好是戴个口罩，因为光靠吸油烟机是无法把辣味全部排出，小心被炝得眼泪直流，我炒辣椒的时候就上过当了）